來嘉呷：前進嘉義美食之路，流連山珍海味之鄉 @ ps6n7n4j1的部落格

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商品分類：樂天書城,旅遊,台灣旅遊,特色美食／小吃

來自【台灣樂天市場】

作者：董育奇
出版社：幸福文化
出版日：1040204
ISBN：9789869105439
語言：中文繁體
裝訂方式：平裝

內容簡介

嘉義曾經在日治時期是臺灣四大城市之一，擁有380年以上的老城市，有著多元的原住民文化，經歷過荷蘭時期、明鄭時期、清領時期、日治時期、戰後光復時期，皆扮演不同時期臺灣重要城市地位之一。

在這個山海交逢的嘉南平原，交融出豐厚的飲食表現。平原有米菜鵝鴨，山裡有瓜果茶香，海港有現撈的、野生的、活跳跳的，從山、海到平原的接力賽，農漁子弟將手中的棒子交付給總鋪師，田中間搖曳的稻香化做餐桌上傳承百年的山珍海味，譜成了一大本這輩子也讀不完的飲食文化冊。

記憶嘉義才有的暖心款待

這本書，呈現傳承百年的山珍海味。

從嘉南地區飲食生活開始，暢遊嘉義地區特色店家，新鮮食材、樸實料理，從小吃、老攤到超過一甲子堅持，每口都是美好在地味。

走逛台式草莽派生活風格的傳統菜市仔，流連豐饒多元的山產與海鮮。

海平面至海拔1千公尺的原鄉旅程，正是時候。

本書主分四大章節，完整地呈現嘉義飲食文化與生活學，提供讀者輕鬆來嘉品食，豐富生活旅行，前進嘉義美食之路，流連山珍海味原鄉。

Chapter1嘉南地區的飲食學問

Chapter2嘉義飲食好店吃透透：古早味小吃、道地小吃、在地食堂、複合式餐飲、茶飲生活、伴手禮。

Chapter3傳統市場好食材任挑選：嘉義東市場、嘉義西市場、南田市場

Chapter4山海平原的富饒農產及傲人水產：

嘉義的平原：新港、溪口……與大嘉南平原

嘉義的山產：竹崎、梅山、中埔……與阿里山

嘉義的海產：布袋、東石與觀光魚市場

本書特色：

1. 150位在地人、100家好料，體驗專屬於北回歸線23.5度的人情味。

2.來嘉義，山珍海味通吃！新鮮食材、樸實料理，讓人幸福開心。

3.古早味、道地小吃、在地食堂、複合式餐飲、茶飲、伴手禮……嘉義才有的暖心款待。

4.海平面至海拔1千公尺的原鄉旅程，流連豐饒多元的山產與海味。

作者簡介

作者介紹
董育奇 (Eric)

策展人．文化工作者．飲食口感評論

以居住在嘉義市為傲的嘉義人，從小在嘉義市的西市場長大，對為何凌晨五點春捲攤大排長龍百思不解，永遠覺得冬天只要有一碗道地的柴魚湯就能感到幸福的童年記憶。遠遠看著外公深夜休息之餘吃著水煮花生的深刻回憶，孩童之時熱愛的鱔魚麵，因為二姨的一句：鱔魚救過人。而十幾年不敢吃鱔魚麵。輔仁大學哲學系畢業後，開始在各縣市文化單位服務，桃園縣政府文化局認識了客家文化，到新竹縣文化局期間推動客家聚落保存，因認同客家人而娶了客家人為妻，深為客家半子的我，喜歡吃客家小炒、鹹菜湯、炒粉腸。因為自己的孩子出生，深感落地生根的重要性而結束將近十年的異鄉之旅，回到自己的故鄉推展文化。

現任：
嘉義市商圈文化促進協會常務監事
嘉義市洪雅文化協會理事

經歷：
嘉義市社區大學專員
行政院文建會嘉義創意文化園區經理
行政院文建會文化資產總管理處籌備處專案助理研究員
新竹縣文化局專案約聘
桃園縣政府文化局專案人員
譯者介紹